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凱鴿餐飲企管部
2015年末，凱鴿年會。
晚9點55分，開場已經進入倒計時。
在后臺，前三個節(jié)目的演出人員已經做好準備，她們都是凱鴿的家人們。在日常工作中，她們是服務員、訂餐員、收銀員、傳菜生。在年會的舞臺上，他們搖身一變，成為了舞臺上的主角。
參與演出的每一個人，都利用空閑時間做了充足的排練，但是這不足以******她們在 上場前的緊張和忐忑。小呂是人群中的一員。
小呂是年會的主持人，此刻他和其他幾位主持人站在舞臺側后方，等待著開場舞之 后的登場環(huán)節(jié)，他感覺腿有一些軟。
早上的時候，他來到會場，經過了一整天的彩排，開場白的稿子在腦子里不停地盤 旋，仿佛在起跑線前做好準備動作的運動員，等待著發(fā)令槍的響起。
時間一分一秒的過去，不論什么時候，時間的流逝不以人的意志轉移。
“所有工作人員做好準備，20秒后年會正式開始?！睂χv機里傳來了焦姐的指示。
小呂感覺心臟在劇烈地跳動，仿佛油門踩到底的引擎。他很緊張。
音樂響起，開場舞。
在開場舞之后，主持人將要上臺了。原本一切都按照流程進行，這個流程已經排練 了數(shù)不清多少次，可是在這一刻，小呂懵了，他發(fā)現(xiàn)他記不起原本已經滾瓜爛熟的臺 詞。他焦急地翻動手卡，卻覺得上面的每一個字都難以辨認，越是著急越是控制不住的 緊張。在那個瞬間，大腦空白的恍惚，時間好像真的停止了。
……
2014年冬季的一個深夜，零下20多度，魏都大道上明亮的街燈仿若流暢的鋼琴曲 鋪滿整個街道。
小呂騎著五羊本田摩托車，把自己包裹得像個粽子。寒風迎面而來，就像是大理石 雕像上冷峻的線條。趁著紅燈停車的時間，他摘下眼鏡擦擦上面的霧氣，又繼續(xù)駛向回 家的路。
在家門口，小呂已經聽到父母的交談，關于他的工作。他還是用鑰匙打開了門。
“總不能******就送快遞?！?nbsp;
“煤礦上不景氣，又剛出了重大事故，也不能去了?！?nbsp;
“去學廚吧?！?/span>
“那也得等快遞這面安頓好，等人家招上人的。
” 這一個決定，讓小呂在2015年的5月，******次來到凱鴿操場城店的廚房，這是他第 一次接觸餐飲行業(yè)。
******天，他站在廚房里無所適從，是廚師長和師傅們一點一點教他，怎么握刀，怎 么切小料，各種菜需要怎樣的盤子，盤邊是否需要裝飾。
時間過的很快，尤其是在回憶里。在操場城店，小呂經歷了太多的******次，******次 殺魚、******次腌雞翅、******次燒鐵板、******次炒芝麻、******次拉油鍋……很快，他掌握 了很多之前不懂的東西，魚香肉絲郫醬和泡椒的配比、荔枝蝦紅醋和番茄醬的比例、糖醋里脊的白糖應該放多少……
那些以前他不曾接觸的東西，變成了他的日常工作，他也覺得廚房里的很多東西都 很有意思。先不說鮑參翅肚，就是在日常生活中***常見到的平凡食材，在經過了適當火 候的加工再佐以適量的調味，也會變成一道色香味俱全的可口佳肴。這一切都給小呂打開了一扇通往新******的大門。
幾位師傅對待菜品的態(tài)度也讓小呂動容。常師傅總會在需要吊湯的時候早早來到店 里，充分的熬制時間是掌控湯汁質量的重要因素。師傅們面對再簡單的菜品，也依然保持著一貫的耐心和細心，他們說這是職業(yè)操守。那時的小呂還不太明白這句話的意思， 幾年以后，小呂終于明白了師傅所說的話的內涵，在參加凱鴿公司會議的時候，吳董說的那句話點明了此中要害。
吳董說：“菜品即人品”！
“主持人快上場！”焦姐的催促把小呂拉回了現(xiàn)實。會場所有的燈都已熄滅。在舞臺 下是密密麻麻、整齊劃一的凱鴿家人們，他們都在等著主持人上場。
小呂深吸一口氣，走上舞臺。當雙排的面光燈亮起的那一刻，他面帶微笑，說出開 場白：“尊敬的各位領導、各位來賓、親愛的凱鴿家人們……”忘掉的詞又回到了腦子 里，好像以后都無法忘掉。
對于很多人來說，每******都仿佛是平凡的******，但是小呂覺得那******，是不普通的******。
那是小呂******次參加凱鴿的年會，小呂不知道凱鴿在很早就開始組織一些豐富員工 生活的活動，有組織旅游、生日會、運動會、廚藝比賽，還有表彰大會和年會。后來小 呂才知道其出發(fā)點也是公司的一條理念——“構筑員工快樂成長的家園”。
2016年2月7日，這******是農歷臘月二十九，第二天就是大年三十。這是小呂來到 凱鴿以后的******個春節(jié)。
夜將過半，路上已經車少人稀，每個家庭窗戶透出的光里都彌漫著過節(jié)的氛圍，此 時此刻凱鴿的廚房還在熱火朝天地忙碌著。油鍋里熱油翻滾，鍋里炸著鯉魚鱸魚平魚桂 魚帶魚多寶魚，還有雞塊雞翅風沙雞，廚房所有的家人們都在準備著大年三十要用的食材。每到過年，是大家***忙的時候。開始時人們有說有笑，隨著夜?jié)u漸深了，廚房里風 機的轟轟聲和油鍋里食材受熱氣泡破裂的滋滋聲占據(jù)了主導。
王師傅和小呂說，每年的臘月二十九都是這樣的。
有很多人說，餐飲行業(yè)不好做，很辛苦。但是在凱鴿的很多家人身上，我們看到的 是踏實的付出，是默默無聞，是無怨無悔。也正是因為凱鴿家人的奉獻精神，才鑄就了 “凱鴿”這塊金字招牌。
2016年10月，小呂到凱鴿總部工作了。當他******次參加大會的時候，吳董和李總 的講話讓他非常感慨。一家企業(yè)擁有怎樣性格的領導人，才能鑄造出怎樣的企業(yè)文化。
后來小呂因為工作需要，經常到迎賓東路店協(xié)助前廳服務，他接觸了很多在前廳工 作的家人們。她們無論來自哪里，無論年齡大小，在她們的身上，小呂發(fā)現(xiàn)了一個共同特點，她們都是凱鴿企業(yè)理念的忠實執(zhí)行者。
……
小呂想，每個人的性格千差萬別，不盡相同，每個企業(yè) 也都擁有獨特的性格，而企業(yè)的性格應該就是來自于其創(chuàng)始 期間的主要領導人的性格和做事方法。這種性格和方法具有 非比尋常的感染力，這種精神在每一個凱鴿家人的心中撒下 種子，生根發(fā)芽，慢慢長成參天大樹，***終成為了凱鴿的企 業(yè)文化。凱鴿開了很多店，但是無論在哪個店，凱鴿的企業(yè) 文化是一脈相承的。這種精神和文化應該是凱鴿***寶貴的財富，也是凱鴿成功的密碼。
我就是小呂，從2015到2021年，我來到凱鴿的時間并不 長，有很多的家人從2001年振興街店的開業(yè)，陪伴著凱鴿一 直走到了今天。
在凱鴿，我有過幼稚和沖動，也有進步和成長。重要的 是在這個過程中，企業(yè)始終對我有足夠的包容。在門店廚房 的時候，我感受到來自廚師長和師傅們的關心和同事的幫助。在公司，孫總對我的工作和生活也有很多好的建議和指導，這些都讓我受益良多。企業(yè)的這種包容源于吳董的性格，很多同事都親切地稱吳董為“吳媽媽”。
在凱鴿，我還結識了志同道合的朋友。
文中雖只是幾件不足道的小事，但是回憶已經給這些往 事帶來了太多的溫度。能在這樣的企業(yè)里成長，我無數(shù)次感 慨自己的幸運，為自己成為了這個大家庭的一員而倍感榮幸。
我深信，在凱鴿的每******，每一件小事，都是我生命中的閃光片段。
員工心語：這種性格和方法具有 非比尋常的感染力，這種 精神在每一個凱鴿家人的 心中撒下種子，生根發(fā) 芽，慢慢長成參天大樹， ***終成為了凱鴿的企業(yè)文 化。凱鴿開了很多店，但 是無論在哪個店，凱鴿的 企業(yè)文化是一脈相承的。
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